一向對為迎合市場,以商業手段製造出來的「套書」不感興趣,只為了趕潮流,把散亂的文章拼湊在一起,但求趕潮流,可讀性其實不高。
剛讀過聲稱是汪曾祺著的《汪曾祺談吃》,明顯是把作者在不同時期在雜誌發表的文章輯在一塊結集出版,故此讀來題材重複。汪曾祺是著名文學作家,一向以追求美食,也能自己動手弄幾味稱著文藝圈。《汪曾祺談吃》書中文章不乏他夫子自道,從準備一些江南冷盤小菜的心得,談到較著名菜式的做法,娓娓道來,可見他的烹飪功力。怪不得有台灣作家曾慕名來京拜訪,不客氣要求他露一手了。
汪曾祺是高郵人,蘇浙小菜固然有心得,他晚年長居北京,對北京飲食當然也是經驗豐富。《汪曾祺談吃》中他還寫雲南食制心得。上世紀四十年代抗戰時期,汪曾祺去了雲南唸西南聯大,筆下的大學生活引人入勝,談當時雲南的飲食也令人印象深刻,寫竟日泡茶館的大學生令人難忘。
汪曾祺雖然過世多年,文章卻後繼有人,兒子汪朗也能寫文章。不過,兒子不如老爹的創作多靈氣,傾向考據式尋找資料與眾分享。剛讀了他的《衣食大義》,汪朗寫食,談御膳為何不好吃,清代根本就沒有所謂「滿漢全席」,都是下了不少工夫搜集資料的文章。其他談官衣官帽的源流編制、做官的車乘轎子,除了旁徵博引外,資料豐富外,文章也寫得風趣。微言大義,隱帶弦外之音,讀來過癮。
2010年4月7日星期三
汪家文章
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