柴爾德故事

乘飛機外出時看了電影《茱莉對茱莉亞 -- 隔代廚神》(Julie & Julia)，對Julia Child（柴爾德）這位食譜明星很感興趣，或許是我在美國生活時間不長，一直沒有怎樣注意她教煮食的節目。我是上世紀九十年代居住加州灣區，公共廣播頻道（PBS）是必看的電視，尤其對他們周末的教煮食節目著迷。那時他們有Jacques Pepin，他的主持風格很生活化，也很隨性，印象最深是有次選爛生果，切去腐爛部分，剩下來的繼續使用，極為環保。我們一家叫他作「法國佬」，因為他的英語有很重的法國口音，其實他原籍瑞士。但對他的搭檔Julia Child(柴爾德)，當時卻不怎樣留意，只記得她在節目完結時，總要用法文講一句「Bon Appetit」（祝你好胃口），深得我心。




看完電影後，找來柴爾德的《我在法國的歲月》細讀，這本書是朱莉亞柴爾德的法國生活回憶，丈夫從事外交工作，派駐巴黎，身為家庭主婦無所事事，於是去學法國烹飪，後來著書立說，成名後回美國主持公共廣播頻道的教煮食節目，成為名家。書中的個人經歷，其實道盡柴爾德的辛酸，熱心學習法國烹飪，也留心寫食譜，對調味品和材料分量要確實掌握，還要把工序簡單化遷就美國生活習慣，並非易事。她回憶找出版社的辛酸，花了好幾年數易其稿，幾經轉折才找到伯樂，其中苦樂很值得分享。